Como Co-Directora de la organización Jewish Voice for Peace (JVP, Voz Judía por la Paz), hace tres años que Liat encabeza una campaña internacional en contra de la corporación estadounidense Caterpillar, que vende máquinas excavadoras al ejército israelí, el cual las utiliza para demoler hogares palestinos. Poco después de haber entrado a trabajar con la organización, Liat convenció a los miembros de la junta directiva que JVP debía enfocarse en la campaña contra Caterpillar. Desde entonces, Liat dio un discurso en la reunión anual de accionistas de Caterpillar, organizó protestas y desobediencia civil en todo el país, y mobilizó otras organizaciones religiosas a que apoyaran la campaña, como son el Presbyterian Church USA y el World Council of Churches.
En una reunión de una coalición que buscaba la manera de poner fin a la ocupación isralí, Liat hizo una propuesta a la cual respondió otro participante diciendo que "No podemos hacer eso, eso es imposible." A esto Liat respondió, "Yo estoy en la lucha por la justicia social. Nada es imposible."